काठमाडौँ – जाडोको चिसो मौसममा यस्ता धेरै तरकारी पाइन्छ । जुन हाम्रो स्वास्थ्यका लागि निकै फाइदाजनक हुन्छ । यी मध्ये एक हो गाजरको पात । जसलाई मानिसहरुले प्रायः बेकार ठान्छन् र फ्याँक्न्छन् ।
तर आयुर्वेदका अनुसार गाजरको पातमा आइरन, क्याल्सियम र भिटामिन ए, सी र के प्रचुर मात्रामा पाइन्छ, जुन हाम्रो स्वास्थ्यका लागि निकै फाइदाजनक हुन्छ । खानामा गाजरको पात थप्दा स्वाद मात्रै बढ्दैन यसले चमत्कारी फाइदाहरु पनि गर्छ र पोषण पनि दिन्छ।
यी पातहरूबाट धेरै परिकार पनि बनाइन्छ। गाजरको पातबाट बनाइएको चटनी खानको लागि स्वादिष्ट मात्र होइन। बरु, यो अत्यधिक पौष्टिक पनि छ।
यसका लागि गाजरको पातलाई धनियाँ, हरियो खुर्सानी, अदुवा र कागती मिसाएर पिस्नुहोस्। तपाईं यो मसालेदार अचारलाई खानासँग सेवा गर्न सक्नुहुन्छ, जसले तपाईंको खानालाई अझ स्वादिष्ट बनाउँछ।
जाडोमा गाजरको पातको तातो सुप पिउनु पनि राम्रो हुन्छ । यो सूपले शरीरलाई भित्रबाट तातो मात्रै राख्दैन । बरु, यसले प्रतिरक्षा र चिसोलाई पनि बलियो बनाउँछ।
गाजरको पातलाई आलु वा अन्य तरकारीमा मिसाएर पनि स्वादिष्ट र पौष्टिक तरकारी बनाउन सकिन्छ। गाजरको पातमा एन्टिअक्सिडेन्ट प्रशस्त हुन्छ । जसले शरीरमा फ्री रेडिकल कम गर्न मद्दत गर्छ।
गाजरको पातले छालाको चमक कायम राख्न पनि मद्दत गर्छ। यी पातहरूमा प्रचुर मात्रामा क्याल्सियम हुन्छ। जसले हड्डीलाई मजबुत बनाउँछ । जबकि आइरनले शरीरमा रक्तअल्पता हटाउँछ।
त्यसैले अर्को पटक गाजर किन्दा त्यसका पातहरूलाई बेकारको रूपमा नफाल्नुहोस्, तिनीहरूलाई आफ्नो दैनिक आहारमा समावेश गर्नुहोस् र यी गाजरका पातहरू दुई महिनाको लागि मात्र देखिन्छन्। जुन स्वाद र स्वास्थ्य दुवैले भरिपूर्ण हुन्छ ।
