काठमाडौँ – जाडो मौसम आउँदा सबैभन्दा पहिले के दिमागमा आउँछ । तातो र स्वादिष्ट लसुन तरकारीको सुप ! चिसो दिनमा तातो सुपको आनन्द लिन कसलाई मन पर्दैन हाेला र, विशेष गरी जब लसुनको तरकारीको सुपको कुरा आउँछ, जुन स्वादिष्ट मात्र होइन तर स्वास्थ्यको लागि पनि धेरै फाइदाजनक हुन्छ।
लसुनको सुप चाहिने सामग्री :
२ चम्चा जैतुनको तेल
१ ठूलो प्याज, मसिनो गरी काटिएको
४-५ लसुनको पोटी, मसिनो गरी काटिएको
१ इन्च अदुवा, पिसेको
२ वटा गाजर, मसिनो गरी काटिएको
१ क्याप्सिकम, मसिनो गरी काटिएको
१ कप ब्रोकाउलीका फूलहरू
१ कप केराउ
४ कप तरकारीको झोल
१/२ चम्चा नुन
१/४ चम्चा कालो मिर्च
१/४ कप ताजा धनियाँ, मसिनो गरी काटिएको
लसुनको सुप बनाउने विधि:
लसुनको तरकारीको सुप बनाउनको लागि, पहिले एउटा ठूलो सस प्यानमा जैतुनको तेल तताउनुहोस्। प्याज थप्नुहोस् र सुनौलो खैरो नभएसम्म भुट्नुहोस्।
अब प्याज सुनौलो भएपछि, लसुन र अदुवा हालेर ३० सेकेन्डसम्म भुट्नुहोस्। अब गाजर, क्याप्सिकम, ब्रोकाउली र केराउ थप्नुहोस् र राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।
यसपछि, तरकारीहरू फ्राइ गरेपछि, त्यसमा तरकारीको झोल, नुन र मरिच थप्नुहोस्। प्यानलाई ढक्कनले छोप्नुहोस् र मध्यम आगोमा १५-२० मिनेट वा तरकारीहरू नरम नभएसम्म पकाउनुहोस्।
त्यसपछि सुपलाई अलिकति चिसो हुन दिनुहोस्। त्यसपछि यसलाई ब्लेंडरमा राख्नुहोस् र चिल्लो नभएसम्म पीस्नुहोस्। यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, सुपलाई अलि बाक्लो वा पातलो बनाउन सक्नुहुन्छ।
अन्तमा, सुपलाई प्लेटमा सार्नुहोस्, ताजा धनियाँले सजाउनुहोस् र तातो तातो सेवा गर्नुहोस्।
