काठमाडौँ – बजारमा दुई प्रकारका टमाटर पाइन्छ । हाइब्रिड र स्थानीय दुवै टमाटर बजारमा उपलब्ध छन्। दुबैको काम एउटै हो । तर स्थानीय र हाइब्रिड टमाटरमा भिन्नता छ। दुवैको मूल्यमा पनि ठूलो अन्तर छ ।
एउटा स्वदेशी र अर्को हाइब्रिड। यी दुवै ठूलो मात्रामा खेती गरिन्छ। हरेक घरकाे भान्सामा टमाटरको माग धेरै हुन्छ, जसलाई धेरै प्रयोग गरिन्छ। यसमा केमिकलको प्रयोग नहुँदा किसानलाई नाफा पनि धेरै हुन्छ ।
हाइब्रिड टमाटरहरू हल्का रातो रङ र कडा हुन्छन्। यस प्रकारको टमाटरमा कुनै रस हुँदैन। यी टमाटरहरूको स्वाद पूर्णतया नरम हुन्छ। तर यो लामो समय टिक्दैन। यो टमाटर शरीरको लागी धेरै खतरनाक छ। किनभने यसको उत्पादनमा धेरै औषधि प्रयोग गरिन्छ।
हाइब्रिड टमाटर भन्दा स्थानीय टमाटर धेरै राम्रो छ। स्थानीय टमाटरको स्वाद हाइब्रिड टमाटर भन्दा धेरै फरक छ। यदि तपाईंले तरकारीमा एउटा स्थानीय टमाटर पनि थप्नुभयो भने, यसको स्वाद राम्रो हुन्छ। जबकि हाइब्रिड टमाटरको स्वाद धेरै हुँदैन। स्वास्थ्यका लागि त्यति फाइदाजनक भने होइन ।
टमाटर जसलाई हेयरलूम टमाटर पनि भनिन्छ। खुला परागकित र गैर-हाइब्रिड छन्। हाइब्रिड टमाटर दुई प्रजातिहरू बीचको क्रस हो जुन स्वदेशी टमाटरहरू उब्जाउन र पकाउन प्रयोग गरिन्छ, जबकि हाइब्रिड टमाटरहरू विभिन्न प्रकारका रसायनहरू प्रयोग गरी पकाइन्छ।
हाइब्रिड प्रजातिको तुलनामा स्थानीय टमाटरको स्वादको तीव्रता देखेर तपाई छक्क पर्नुहुनेछ। हाइब्रिड टमाटरमा स्थानीय प्रजातिको तुलनामा बाक्लो पल्प र छाला हुन्छ। लाेकल वा स्थानीय टमाटरको रसदार पल्प र छाला पातलो हुन्छ र पकाउँदा चाँडै फुट्छ।
बजारमा स्थानीय टमाटरको माग धेरै छ । मानिसहरू हाइब्रिड टमाटरलाई त्यति मन पराउँदैनन्। यसका पछाडि धेरै कारण हुन सक्छन् । हाइब्रिड टमाटरमा स्थानीय टमाटरको स्वाद पाइँदैन।
